黒豆こうじを使った信州の発酵調味料、食べる醤油「しょうゆ豆」と、ゲストが育てている自然栽培のお野菜の紹介を通して、
信州での移住体験や日々の暮らしのリアルを交え、信州の食と暮らしをお届けします！
こんな方におススメ！
- 北アルプス地域の移住者の話を聞いてみたい方
- 発酵食品など食に興味がある方
- 農薬や化学肥料に頼らず育てた野菜など「農ある暮らし」に興味がある方
- 移住に関心あるけど、実際の暮らしはどんな感じか知りたい方
ゲストとアシスタントは二人とも移住者！ 地元の食卓から移住者目線の暮らしの話や発酵調味料を使った地元のレシピ紹介をします♪
開催概要
［日 時］令和８年２月21日（土）13：00～14：00
［会 場］オンライン開催（Zoomウェビナー）
［参加費］無料 途中入退室 聞き流しもOK！
プログラム
13：00 オープニング
13：10 調理① レシピ、季節の食材や地域の工夫をご紹介♪
13：20 小田さんに信州の暮らしをインタビュー
13：30 調理② 仕上げ・盛り付け。冬でも野菜に困らない！？
ゲストが農薬や化学肥料に頼らず育てた野菜の紹介
13：40 お店と購入スポットの紹介
14：00 終了
ゲスト
〇小田 美恵 さん
山麓ファームダイニング健菜樂食Zen店主/農村生活マイスター
東日本大震災で被災したことをきっかけに、長野県大町市へ移住し、北アルプスの麓で農のある暮らしを続けている。
約 2,000 坪の住まいと畑に囲まれた環境で、2017年に山麓ファームダイニング健菜樂食 Zen を開業。
食と農をつなげたいという思いが芽生え、長野県農村生活マイスターの認定を受け、地域の小学生を招いた農業体験や食農育にも取り組む。
持続可能な循環型社会をめざす市民団体の代表として活動し、農林水産省サステナアワード 2023 消費者庁長官賞を受賞。
自然と地域に寄り添う暮らしの豊かさを、日々感じながら歩んでいる。
北アルプス国際芸術祭では市の公式レストランで食事提供、市民活動団体 北アルプスオーガニックプロジェクト代表として、
農林水産省サステナアワード2023消費者庁長官賞を受賞。
農薬や化学肥料に頼らない野菜づくりを行い、環境循環型ファーミングの挑戦とサーキュラーエコノミーの実践を行っている。
詳しくはこちら